Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und stellen Sie eine Auflaufform (23 x 33 cm) bereit.
Geben Sie den Speck und das Rindfleisch in einen großen Topf und rösten Sie es auf mittlerer Hitze an.
Fügen Sie nun Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu. 10Minuten kochen lassen und alle paar Minuten umrühren.
Fügen Sie Hühnerbrühe, Stärke, salzfreies Gewürz, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Umrühren und 3 Minuten weitergaren, bis es eingedickt ist.
In die vorbereitete Auflaufform geben und mit der Rückseite eines Spatels flachdrücken.
In der Zwischenzeit Wasser in einen großen Topf geben. Zudecken und zum Kochen bringen.
Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und kochen Sie diese 20 Minuten lang bzw. bis sie weich sind.
Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie den Blumenkohl zurück in den Topf und zerdrücken ihn mit einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie Kokosöl, Knoblauchpulver, Pfeffer und Zwiebelsalz hinzu. Gut glattrühren.
Die Fleischschicht mit dem Blumenkohlpüree bedecken und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 45Minuten backen.
Als Beilage empfiehlt sich Ruccola oder Pflücksalat.
Portionsgröße 1
Portionen 4
* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Ihrem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.