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Cremige Pilznudeln mit Huhn

Portionen6 PortionenVorbereitung25 minKochen15 minGesamt40 min

Hähnchenschenkel
 1 kg Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
 2 Esslöffel Avocadoöl
 1 Teelöffel getrockneter Thymian
 1 Teelöffel Rosmarin
 1 Teelöffel fein gemahlenes Meersalz
 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
 2 Esslöffel Zitronensaft
 2 Knoblauchzehen gehackt
Cremige Pilzsauce
 280 g Pilze in Scheiben geschnitten
 2 Esslöffel Avocadoöl oder Kokosöl
 2 Knoblauchzehen gehackt
 250 ml Kokosmilch oder Sahne
 22 g Hefe
 1 Teelöffel getrockneter Thymian
 1 Teelöffel Rosmarin
 1 Teelöffel Muskatnuss
 2 mittelgroße Zucchini, spiralförmig geschnitten
 1 Teelöffel frische Petersilie gehackt
1

Geben Sie das Öl Ihrer Wahl in eine große Pfanne. 1 Minute auf mittlerer Stufe erhitzen.

2

In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.

3

Geben Sie die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Zitronensaft und dem gehackten Knoblauch in das heiße Öl.
Pro Seite 8 Minuten anbraten bzw. bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Sobald das Huhn fertig ist, auf einen sauberen Teller geben und den Topf auf dem Herd stehen lassen.

4

Fügen Sie das zusätzliche Öl Ihrer Wahl hinzu und erhitzen es auf mittlerer Stufe, bevor Sie die Pilze und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis man den Knoblauch riechen kann.

5

Fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und verrühren diese, bis alles gut vermischt ist. Zudecken und unter häufigem Rühren leicht köcheln lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung insgesamt 10 Minuten köcheln.

6

Geben Sie die spiralförmig geschnittenen Zucchinis und auch die Hühnerstücke in die Sauce. Mit einem Deckel abdecken, bis das Huhn erhitzt ist. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren!

7

Das Gericht ist bis zu bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar.

Nährstofftabelle

Portionsgröße 1 Portion

Portionen 6


Menge pro Portion
Kalorien 449
% Täglicher Wert *
Gesamtfett 24.6g38%
Kohlenhydrate gesamt 7.4g3%

Ballaststoffe 3.2g13%
Zucker 1.1g
Eiweiß 50g100%

* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Ihrem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.