Geben Sie Hähnchenschenkel und die Knochenbrühe in einen Suppentopf. Decken Sie diesen ab und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.
Die Knochenbrühe vom Huhn abseihen und das Huhn im Topf zerkleinern. Fügen Sie die Tomatensauce, gewürfelte Zwiebeln, gewürfelte Paprika, Avocadoöl, Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Cayennepfeffer und Salz hinzu - umrühren.
Schaben Sie die Innenseiten aus den Zucchinistücken heraus und lassen Sie auf allen Seiten eine Dicke von ca. 6 mm. Legen Sie die Zucchinistücke mit der Schaufelseite nach oben auf ein Backblech.
Die Hühnermischung auf die Zucchinistücke verteilen. Dann alles mit Käse bedecken. Geben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Zucchini-Boote 25 bis 30 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und die Zucchini gabelweich sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit Sauerrahm, Tomate und Koriander belegen.
Portionsgröße 1 Portion
Portionen 6
* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Ihrem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.