Heizen Sie das Waffeleisen vor.
In der Zwischenzeit gemahlene Mandeln, Hanfsamen, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Zum Einarbeiten umrühren und beiseite stellen.
Geben Sie das Ei, Kokosmilch und Kokosöl in die Schüssel Ihres Mixers und mixen es schaumig.
Gießen Sie die Eimischung zu der Mandelmischung und verrühren Sie beides mit einem Schneebesen um, bis alles eingearbeitet ist.
Sobald Ihr Waffeleisen heiß ist, geben Sie den Waffelteig in das Waffeleisen und schließen Sie den Deckel. Einige Minuten knusprig backen.
Die fertige Waffel aus dem Waffeleisen nehmen, mit Ihren Favoriten belegen und genießen. Dies ist eine herzhafte Waffel, die sich wie ein Sandwich belegen lässt.
Mit einem Beeren-Sahne-Topping oder in Kombination mit dem Keto Vanilleeis ergeben die Waffeln allerdings auch ein hervorragendes Dessert.