Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (23 × 33) leicht mit einem Tupfer etwas Kokosöl einölen. Beiseite stellen.
Geben Sie das Rinderhackfleisch in einen großen Topf und rösten Sie es bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie die restlichen Zutaten für die Sauce hinzu. Zudecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce 30 Minuten lang, um die Zutaten einzudicken.
In der Zwischenzeit den Butternusskürbis der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Sie müssen nicht perfekt sein, aber so dünn wie möglich.
Für den milchfreien Schmelzkäse Ghee in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist. Die Pfeilwurzelstärke einrühren. In einer kleinen Schüssel Mandelmilch, Salz, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver miteinander verrühren. Gießen Sie die Mandelmilchmischung langsam in die Pfeilwurzelmischung und verquirlen Sie sie. Weiter glatt rühren, dann vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sobald die Topfmischung abgekühlt ist, die Eier langsam unterrühren. Durch Hinzufügen der Eier wird die Mischung dünner. Keine Sorge! Die Sauce wird beim Backen dicker.
Jetzt ist es Zeit, Ihre Lasagne zu schichten! Von unten nach oben: Fleischsauce, Nudeln, Fleischsauce, Petersilie, Käsesauce, Nudeln, Fleischsauce, Petersilie, Käsesauce.
In den vorgeheizten Ofen stellen und 80Minuten backen oder bis der Käse fest geworden ist und die Enden des Gerichts knusprig werden.
Portionsgröße 1 Portion
Portionen 8
* Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ihr Tageswert kann je nach Ihrem Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.