Keto Haferflocken Schokoladenkekse

Den Backofen auf 160 ° C vorheizen und zwei Backbleche mit Silikonbackmatten oder Pergamentpapier auslegen.

Geben Sie die trockenen Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und vermengen diese.

Legen Sie die flüssigen Zutaten in eine große Schüssel. Mischen Sie die Zutaten mit Ihrem Standmixer oder Handmixer ca. 20 Sekunden lang cremig. Fügen Sie die trockene Mischung hinzu und mixen Sie etwa 15 Sekunden lang weiter, bis diese eingearbeitet ist.

Fügen Sie in den letzten Sekunden die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie sie ca. 10 Sekunden lang, bis sie eingearbeitet sind.

Drücken Sie etwa anderthalb Esslöffel des Teigs in Ihre Hände. In Kugeln rollen und auf die vorbereiteten Backbleche drücken. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, bis insgesamt 18 Kekse hergestellt wurden. Platzieren Sie diese mindestens 2,5 cm voneinander und von den Seiten entfernt.

Geben Sie die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 bis 17 Minuten lang oder bis die Kekse leicht golden und an den Seiten leicht rissig sind.

Nach dem Backen lassen Sie die Kekse 10 Minuten abkühlen.
Am besten mit einem Glas Vollfett-Kokosmilch zum Eintauchen servieren.